L'Azienda Agricola Poggio della Stella, situata al confine tra il Comune di Allumiere ed il Comune di Tolfa, sorge sulla cima di un colle, denominato Poggio della Stella, dal quale un caratteristico casale in pietra locale domina i 14 ettari di terreno che la costituiscono.

Le attività aziendali consistono nella coltivazione di olivi, alberi da frutto, orto tradizionale e vigneto; c'è anche un piccolo allevamento di capre ed animali da cortile. Si producono confetture, salse di ortaggi e mostarde, nonchè vino, liquori ed aceto aromatizzato.

All'interno dell'azienda è presente un agriturismo dove è possibile degustare piatti preparati rigorosamente con ingredienti autoprodotti o acquistati dai produttori locali. Il menù, alla carta, varia stagionalmente.

Dal 2016 l'azienda è in conversione verso il metodo di coltivazione ed allevamento biologico; sarà azienda agricola biologica certificata dal 2018.