Valentina Passalacqua - Vini Biologici

  • Località Posta Nuova snc, Apricena 71011 (FG) Puglia
  • Categoria: Azienda Agricola
  • Sito: www.valentinapassalacqua.it
  • Email: info@valentinapassalacqua.com
  • Facebook: www.facebook.com/valentinapassalacquavini
  • Telefono: +39 0882 642290
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Ho fatto delle scelte, per vivere come desideravo vivere
Ho fatto scelte importanti nella vita, alcune mi sono apparse incredibili, altre criticabili, alcune semplici e scontate, mentre altre più impegnative, tanto da necessitare dedizione, amore e passione.

“Il vino è lo specchio della vigna” - mi raccontavano i vecchi contadini -
“Tutto parte dalla vite che è necessario prima ascoltare e poi averne rispetto assecondandola per ciò che la natura le concede. È una pianta fantastica, che deve essere educata al “bene” ma per far questo ha bisogno di tempo, dedizione e passione.” Parole che mi giungevano armoniose e stimolavano i miei sogni. Non vi era nulla di scritto in ciò che udivo, così come, per quei saggi, non vi erano e non vi sono mai state pratiche agronomiche prestabilite, né una ricetta enologica preconfezionata, ma solo una grande attenzione alla vite e l’osservazione della natura. Un sapere antico che ho voluto far mio, cercando di assimilare quella tradizione orale che continua ad avere valore. Così, ancora una volta, ho scelto. E scegliendo ho deciso di puntare su un’agricoltura biologica che fosse figlia di ciò che la terra dona, ponendomi come osservatrice, cercando d’intervenire lo stretto necessario nella stagionalità con il fine di regalare un vino irripetibile, vero, spontaneo e buono che sia garanzia del mio lavoro.